主菜
鶏手羽とかぶのスープ煮
更新日 2025/6/23

レシピを作った人

武蔵 裕子
料理家
両親と双子の息子の3世代の食卓を長年切り盛りしてきた経験から、合理的で健康的、時短、簡単でありながらおいしい料理を提案。15年以上にわたり、魚焼きグリルの調理の幅広さに注目し研究を重ねてきた。
クックモード
画面が暗くなりません
材料
無料でお試し!
- 鶏手羽中6本
かぶ(中) 3個
- (かぶの葉少々は飾り用)
- にんにく4かけ
- 鶏ガラスープの素(顆粒)小さじ1
- 薄口しょうゆ少々
- 塩小さじ
- こしょう適宜
- 揚げ油適宜
- 酒小さじ2
作り方
調理
- 1
鶏肉は塩、こしょうをやや強めにふって下味をつける。かぶは葉を切り、やや厚めに皮をむいて4等分にする(かぶの葉少々は飾り用にとっておく)。熱湯で飾り用のかぶの葉をさっとゆで、水けをきって幅3~4cmに切る。にんにくは皮をむく。
- 2
揚げ油を中温(170~180℃。乾いた菜箸の先を鍋底に当てると、細かい泡がシュワシュワッとまっすぐ出る程度)に熱し、鶏肉を2分ほど揚げ、油をよくきる。続けてにんにくを2分ほど揚げる。
- 3
鍋に水2カップを入れて沸かし、鶏ガラスープの素小さじ1を溶かす。かぶを入れて強火にかけ、煮立ったら中火にしてかぶが柔らかくなるまで3~4分煮る。鶏肉、にんにくを加え、酒小さじ2、塩小さじ1/2、薄口しょうゆ少々を加えて味をととのえる。スープごと器に盛り、飾り用のかぶの葉を散らす。
(1人分271kcal、塩分3.3g))
レシピ掲載日 1999.11.17
質問

\ オレペAIが選んだ /「鶏手羽とかぶのスープ煮」の
おすすめ献立
新着レシピ
おすすめレシピ
おすすめメニュー
おすすめ食材
