熱量 252kcal(1人分) 塩分 2.4g(1人分)
大根、にんじんは厚さ5mmのいちょう切りにする。こんにゃくは塩少々でもみ、1.5cm角に切る。ねぎは幅5mmの小口切りにする。豚バラ肉は一口大に切る。
鍋にサラダ油、ごま油各大さじ1/2を中火で熱し、豚肉、大根、にんじん、こんにゃくを入れて炒める。全体に油が回ったら、だし汁または水を加える。煮立ったらアクを取って弱火にし、野菜が柔らかくなるまで約10分煮る。
みそ大さじ3~4を溶き入れて全体を混ぜる。豆腐を大きめのスプーンで一口大にすくって入れる。ねぎを加えて弱めの中火で約2~3分煮、しょうゆ大さじ1/2をふって器に盛る。七味唐辛子を好みの量ふりかけていただく。
レシピ掲載日: 1999.11.17
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