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主菜

えびだんごとチーズのシチュー

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更新日 2025/6/20

撮影 尾田学

プリプリッとしたえびだんごは入った、新鮮な味わいのシチュー。仕上げのチーズで、こくをプラス。

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更新日 2025/6/20

  • 普通

  • 費用目安

    約620円

  • カロリー

    311kcal

  • 塩分

    3.4g

※費用や栄養素は1/6量で算出しています。

レシピを作った人

夏梅 美智子

料理家

  • Instagram
  • Instagram

東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに1万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。

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材料

5~6人分
  • えびだんごのたね

    • むきえび
      500g
    • 玉ねぎのみじん切り
      1/2個分
    • 溶き卵
      1個分
    • 小さじ1/2
    • こしょう
      少々
  • じゃがいも
    2
  • 玉ねぎ
    1
  • カリフラワー(小)
    1
  • プロセスチーズ
    100g
  • パセリのみじん切り
    少々
  • 市販のクリームシチューのルウ
    5皿分
  • サラダ油
    大さじ1

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    むきえびは竹串で背わたを取り、粗みじんに切る。じゃがいもは皮をむき、縦半分に切って厚さ1cmに切り、水で洗ってざるに上げる。玉ねぎは薄切りに、カリフラワーは小房に分け、プロセスチーズは1cm角に切る。

  2. 2

    フライパンにサラダ油大さじ1を入れて中火で熱し、玉ねぎのみじん切りを入れてしんなりとするまで炒め、そのままおいてさます。ボールに炒めた玉ねぎと残りのたねの材料を入れ、よく混ぜ合わせる。

  3. 3

    鍋に水6カップを入れて強火で熱し、煮立ったらスプーン2つを使って丸くまとめながら、たねを落とし入れる。アクを取ってじゃがいも、玉ねぎ、カリフラワーを加え、ふたをして弱火で15分煮る。

  4. 4

    一度火を止め、ルウを入れて混ぜながら溶かす。チーズを加えて中火にかけ、煮立ったら混ぜながらさらに5分煮る。器に盛り、パセリ少々をふる。
    (1人分311kcal、塩分3.4g)

レシピ掲載日 1999.11.2

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