主菜

お手軽棒棒鶏（バンバンジー）

Name: お手軽棒棒鶏（バンバンジー）
Yield: 2人分
Ingredients: 鶏骨つきぶつ切り肉 500～600g（このうち4切れ分を使用）; しょうが 1/2かけ; にんにく 1/2かけ; きゅうり 1/2本; たれ; ねぎのみじん切り 大さじ1; しょうがのすりおろし 小さじ1/4; 砂糖 大さじ1/2; 白練りごま 大さじ1/2; しょうゆ 大さじ1; 酢 小さじ1; ラー油 小さじ1/2; 塩 少々; こしょう 少々

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更新日 2024/4/3

撮影対馬一次

しょうがとにんにくの風味をきかせて煮た鶏肉を使って、バンバンジーに。ごまの風味が食欲をそそります。

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更新日 2024/4/3

普通
費用目安
約50円
カロリー
173kcal
塩分
1.6g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

村田裕子

料理家

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材料

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2人分

鶏骨つきぶつ切り肉　500～600g（このうち4切れ分を使用）
- しょうが（親指大）
  1/2かけ
- にんにく
  1/2かけ
きゅうり
1/2本
たれ
- ねぎのみじん切り
  大さじ1
- しょうがのすりおろし
  小さじ1/4
- 砂糖
  大さじ1/2
- 白練りごま
  大さじ1/2
- しょうゆ
  大さじ1
- 酢
  小さじ1
- ラー油
  小さじ1/2
- 塩
  少々
- こしょう
  少々

安全に調理していただくために

作り方

調理

1
鶏肉は塩、こしょう各少々をふる。しょうがとにんにくは皮をむき、包丁の腹でたたいてつぶす。
2
中華鍋にサラダ油大さじ1と1/2を入れて弱火で熱し、にんにくとしょうがを入れて炒める。香りが立ったら鶏肉、酒大さじ1、熱湯2カップ、鶏ガラスープの素小さじ1を加えて中火にし、煮立ったらアクを取りながら、煮汁が1/2量くらいに煮つまるまで、15分ほど煮る。
3
鶏肉はさまして骨からはずし、4切れ分を手で細かく裂く。きゅうりは長さ5cmの斜め薄切りにし、さらに縦に細切りにする。器にたれの材料を混ぜ合わせる。
4
器にきゅうりと鶏肉を盛り、たれをかける。（1人分173kcal、塩分1.6g）

レシピ掲載日　1999.10.17