汁物
じゃがいものみそポタージュ
更新日 2025/6/20
撮影 尾田学
レシピを作った人
大久保恵子
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材料
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4人分
- じゃがいも（大）1個
- 合いびき肉150g
- 玉ねぎ1/2個
- ブロッコリー1/4株
- 塩少々
- こしょう少々
- みそ大さじ2と1/2
- バター適宜
- あれば粗びきこしょう
作り方
調理
- 1
じゃがいもは皮をむき、水に5分ほどさらしてからすりおろす。玉ねぎは1/4量をみじん切りにし、残りは縦に幅1.5cmに切る。ブロッコリーは軸を切り、小房に分ける。
- 2
ボールに1のじゃがいものすりおろしの1/3量と玉ねぎのみじん切り、ひき肉、塩、こしょう各少々を入れ、よく練る。
- 3
鍋に水3と1/2カップを入れて火にかけ、沸騰したらwのたねを、一口大に丸めて入れる。再び煮立ったら中火にしてアクを取り除き、玉ねぎとブロッコリーを加えて3～4分煮る。みそ大さじ2と1/2～3を溶かし入れ、ひと煮立ちさせてから残りのじゃがいもを加え、とろみがついたら火を止める。器に盛り、バター適宜をのせ、あれば粗びきこしょうをふる。
（1人分145kcal、塩分1.8g）
レシピ掲載日 1999.10.17
レビュー
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