じゃがいものみそポタージュ
じゃがいものすりおろしを加えて、とろみのあるみそ汁に。肉だんご入りで、食べごたえも満点。
料理： 大久保恵子
撮影： 尾田学
- 熱量 145kcal（1人分）
- 塩分 1.8g（1人分）
材料 （4人分）
- じゃがいも（大） 1個（約150g）
- 合いびき肉 150g
- 玉ねぎ 1/2個
- ブロッコリー 1/4株
- 塩
- こしょう
- みそ
- バター
- あれば粗びきこしょう
作り方
じゃがいもは皮をむき、水に5分ほどさらしてからすりおろす。玉ねぎは1/4量をみじん切りにし、残りは縦に幅1.5cmに切る。ブロッコリーは軸を切り、小房に分ける。
ボールに1のじゃがいものすりおろしの1/3量と玉ねぎのみじん切り、ひき肉、塩、こしょう各少々を入れ、よく練る。
鍋に水3と1/2カップを入れて火にかけ、沸騰したらwのたねを、一口大に丸めて入れる。再び煮立ったら中火にしてアクを取り除き、玉ねぎとブロッコリーを加えて3～4分煮る。みそ大さじ2と1/2～3を溶かし入れ、ひと煮立ちさせてから残りのじゃがいもを加え、とろみがついたら火を止める。器に盛り、バター適宜をのせ、あれば粗びきこしょうをふる。
（1人分145kcal、塩分1.8g）
（1人分145kcal、塩分1.8g）
レシピ掲載日：1999.10.17
