鮭缶と三つ葉のおろしあえ
缶詰の鮭を使った、さっぱり味の簡単あえもの。彩りもよく、食欲をそそります。
料理： 大久保恵子
撮影： 尾田学
- 熱量 112kcal（1人分）
- 塩分 1.3g（1人分）
材料 （4人分）
- 鮭（缶詰・200g入り） 1缶
- 大根 1/2本（約400g）
- 三つ葉 3束
- 黄菊 5～6個
- 市販のポン酢しょうゆ 適宜
- 塩
作り方
鮭は缶汁をきり、皮と骨を取り除いてざっとほぐす。大根は皮をむいてすりおろし、ざるに上げて水けをかるくきる。黄菊は花びらを摘む。
塩少々を加えた熱湯に三つ葉を入れてさっとゆで、冷水にとって水けを絞る。同じ湯に黄菊を入れ、さっとゆでてざるに上げ、流水の下でさまして水けを絞る。三つ葉は根元を切って長さ4cmに切る。大根おろしをボールに入れ、黄菊を加えて混ぜる。
器に鮭、三つ葉、合わせた大根おろしと黄菊を盛り、市販のポン酢しょうゆ適宜をかけて、全体を混ぜていただく。
（1人分112kcal、塩分1.3g）
（1人分112kcal、塩分1.3g）
レシピ掲載日：1999.10.17
