エリンギとねぎの炒めマリネ
香ばしく炒めたきのことねぎを、酸味のきいたたれに漬けて。歯ごたえのよさを楽しんで。
料理： 大久保恵子
撮影： 尾田学
- 熱量 80kcal（1人分）
- 塩分 0.9g（1人分）
材料 （4人分）
- エリンギ 1パック（150g）
- ねぎ 1本
- 赤唐辛子 1/2本
- ゆず（またはレモン）の絞り汁 大さじ2
- みりん
- しょうゆ
- サラダ油
作り方
エリンギは縦半分（太ければ4つ）に切る。ねぎは長さ5cmに切リ、太ければ縦半分に切る。赤唐辛子はへたと種を取り除いて小口切りにする。
バットなどに赤唐辛子、ゆずの絞り汁と、みりん、しょうゆ各大さじ2を入れて混ぜ合わせる。
フライパンにサラダ油大さじ1と1/2を入れて強火で熱し、エリンギを入れて両面を焼きつけるようにして炒める。ねぎを加えて同様に炒め、2に加えて全体を混ぜる。
（1人分80kcal、塩分0.9g）
（1人分80kcal、塩分0.9g）
レシピ掲載日：1999.10.17
