主菜
たこ＋ゆで卵＋大根の煮もの
更新日 2025/6/20
撮影 木村拓
レシピを作った人
武蔵 裕子
料理家
両親と双子の息子の３世代の食卓を長年切り盛りしてきた経験から、合理的で健康的、時短、簡単でありながらおいしい料理を提案。15年以上にわたり、魚焼きグリルの調理の幅広さに注目し研究を重ねてきた。
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材料
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4人分
- ゆでたこ250g
- 卵4個
- 大根1/2本
- だし汁1と1/2カップ
- 酢少々
- 酒大さじ3
- みりん大さじ3
- 砂糖大さじ3
- しょうゆ大さじ2と1/2
作り方
調理
- 1
ゆでだこは大きめのぶつ切りにする。卵は鍋に入れ、かぶるくらいの水、酢少々を加えて中火にかける。沸騰したら火を弱め、菜箸でときどきころがしながら約10分ゆでる。水にとって殻をむく。大根は皮をむいて、厚さ1.5cmの半月切りにする。
- 2
鍋にたこ、ゆで卵、大根を入れ、だし汁を加えて強火にかける。煮立ったら酒、みりん、砂糖各大さじ3を加えて中火にし、約3分煮る。
- 3
しょうゆ大さじ2と1/2を加え、落としぶた（なければ、真ん中に穴をあけたアルミホイルで代用しても）をし、弱めの中火で約15分煮る。汁けが少し残るくらいになったら火を止め、器に盛る。
（1人分228kcal、塩分2.3g）
レシピ掲載日 1999.10.2
レビュー
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料理のきほん
228kcal
5分
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