こんにちは!ゲストさん

  1. HOME
  2. レシピ検索
  3. 里いもといかの香味じょうゆがらめ

里いもといかの香味じょうゆがらめ

(3)
里いもといかの香味じょうゆがらめ
  • 熱量 274kcal(1人分)
  • 塩分 3g(1人分)

いかと里いもといえば煮ものが定番ですが、揚げものにしても美味。食べごたえもアップします。

料理:

材料 (4人分)

  • 里いも 10個(約700g)
  • いか 1ぱい
  • 香味じょうゆ
  •  にんにく 小さじ1
  •  しょうがのみじん切り 小さじ1
  •  ねぎのみじん切り 大さじ4
  •  一味唐辛子 少々
  •  しょうゆ 大さじ4
  •   大さじ2
  •  砂糖 大さじ1
  •   大さじ3
  • あれば万能ねぎ 2本
  • 片栗粉
  • 揚げ油 

作り方

大きめのボールに里いもと水を入れ、手で力強くもむように洗い、表面の泥を落として流水で洗う。包丁で皮をむいてボールに入れ、塩少々をふって手でもんでから、水で洗ってぬめりを取り、水けを拭く。
いかは、胴の中に指を差し込んでわたと胴がつながっている部分を引きはがす。わたをゆっくり引き抜き、胴の内側の軟骨を取りはずす。足はわたを切り取って、目とくちばしを取り除く。全体を水でよく洗い、胴は幅1.5cmの輪切りにし、足は吸盤を包丁でこそげ取ってから足先を1cmほど切り落として、2~3本ずつに切り分ける。
ペーパータオルで水けを拭き、片栗粉適宜をまぶす。ボールに香味じょうゆの材料を入れて混ぜ合わせる。あれば万能ねぎは半分に切る。
揚げ油を中温よりやや低めの温度(170℃。乾いた菜箸の先を鍋底に当てると、細かい泡がシュワシュワッとまっすぐ出る程度)に熱する。里いもを入れてゆっくりと揚げ、途中で竹串を刺してすーっと通ったら、油の温度を高温にして色よくカリッと揚げ、バットなどに取り出す。続けていかを入れ、1~2分して色が変わったら里いもが入っているバットに取り出す。
香味じょうゆが入っているボールに里いもといかを入れて木べらで混ぜる。器に盛り、あれば万能ねぎを添える。
(1人分274kcal、塩分3.0g)

今日作るレシピに決めたらクリック!

  • mixiチェック
オレンジページ最新号の「これ、作ってみて!」

レシピを探す

最近見たレシピ

オレンジページnetのBESTおかず

オレンジページの本

オレンジページ2/2号

オレンジページ2/2号

2017年1月17日発売

がまんいらずの「食べてやせる」スペシャル!

おとなの健康Vol.2

おとなの健康Vol.2

2017年1月16日発売

自分で血管年齢を若返らせる! 池谷敏郎 監修

イベント募集中

オレンジページのイベント&講座レポート

【参加者募集】越膳夕香さんの「ミニがまぐちチャームのワークショップ」開催〈有料〉

糀屋本店・浅利妙峰さんの発酵セミナー 酵素が活きる麹調味料「しょうゆ麹」講演会〈有料〉(2017/2/3、2/4開催)

【参加者募集】冷凍食品でおいしく!かしこく!~手ぬきじゃない、手間ぬきCooking~〈無料〉

【参加者募集】福島民友新聞×オレンジページ 特別企画「産直料理教室」「おいしいね。ふくしま」ごはんに合う!〈夜つまみ〉クッキングイベント 参加者募集!〈有料〉

【参加者募集】オレンジページ畑のこだわり大豆と生麹で作る!「みそ仕込み会」参加者大募集!〈有料〉

和食料理教室

cookpadプロのレシピ

オレンジページブランチ

広告大賞 投票募集

オレンジページサロンWEB byくらし予報

混ぜやすく、注ぎやすいボウル syunkon流の使い方

作ってそのまま食卓に! オレンジページスタイルのIH対応ミニシリーズで作るおすすめレシピ9

まめ部プロデュース 大豆粉と米粉のパンケーキミックス発売中!