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牛肉と夏野菜の甘酢炒め

こま切れ肉に片栗粉をまぶして炒めると柔らかな口当たりに。甘酸っぱい酢豚風の味わいが食欲をそそります。

料理:

撮影:

牛肉と夏野菜の甘酢炒め
  • 熱量 264kcal(1人分)
  • 塩分 1.9g(1人分)

材料 (4人分)

  • 牛こま切れ肉 250g
  • 玉ねぎ 1個
  • トマト 1個
  • ピーマン 3個
  • 合わせ調味料
  •  トマトケチャップ 大さじ3
  •   大さじ3
  •   大さじ3
  •  砂糖 大さじ1と1/2
  •  ごま油 大さじ1
  •   少々
  •  こしょう 少々
  • 片栗粉
  • サラダ油

作り方

こま切れ肉はパックのまま、片栗粉適宜を全体に薄くまぶしつける。玉ねぎは縦半分に切ってから6つ~8つのくし形切りにする。トマトはへたを取り、縦半分に切ってから4つ~6つのくし形切りにする。ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り除き、乱切りにする。器に合わせ調味料の材料を入れて混ぜ合わせる。
フライパンにサラダ油大さじ2を入れて強火で熱し、こま切れ肉を炒める。肉の色が変わったら玉ねぎ、ピーマン、トマトを順に加えて炒め、合わせ調味料を回し入れ、とろみがつくまで炒め合わせる。
(1人分264kcal、塩分1.9g)

レシピ掲載日:1999.8.17

 
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