甘辛いのりのつくだ煮に、しょうがとごまの風味をきかせて。絹ごし豆腐と合わせて、なめらかな口当たりに。
料理： 大久保恵子 撮影： 尾田学
豆腐はざるに上げてバットなどで受け、冷蔵庫に10分ほど入れて水けをきる。しょうがは皮をむいてみじん切りにする。万能ねぎは根元を切って小口切りにする。
器にのりのつくだ煮、しょうが、いりごまを入れて混ぜ合わせる。
豆腐を横半分に切って器に盛り、2を等分にのせて、万能ねぎを散らす。（1人分173kcal、塩分3.7g）
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