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ひき肉入りミネストローネ

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ひき肉入りミネストローネ
  • 熱量 284kcal(1人分)
  • 塩分 1.4g(1人分)

炒めたひき肉は香ばしさ満点で、うまみも倍増。水を加えれば、それだけでおいしいスープになります。

料理:

材料 (4人分)

  • 合いびき肉 300g
  • にんにく 1かけ
  • 玉ねぎ 1/2個
  • にんじん 1本
  • セロリ(大) 1本
  • トマト(大) 1個
  • グリーンピース(冷凍)300g
  • 白ワイン 大さじ4
  • ナツメッグ 少々
  • サラダ油
  • こしょう 

作り方

にんにく、玉ねぎはみじん切りにする。にんじんは皮をむき、2cm角に切る。セロリは2cm四方に切る。トマトは縦半分に切ってへたを取り、1cm角に切る。
鍋にサラダ油大さじ2を熱し、にんにく、玉ねぎを入れてしんなりするまで炒める。ひき肉を加えてほぐすようによく炒め合わせ、肉の色が変わったら、にんじん、セロリを加えて炒め、白ワインを入れる。
水4カップを加え、煮立ってきたら弱火にしてアクを取る。塩小さじ1と、こしょう、ナツメッグ各少々をふり、ふたをして15分ほど煮込む。グリーンピース、トマトを加えてさらに10分ほど煮込み、塩、こしょう各少々で味をととのえる。
(1人分284kcal、塩分1.4g)

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