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桜鯛とたけのこの炊き込みご飯

香ばしく焼いた鯛を加えて炊き上げたご飯は、うまみも香りも満点。木の芽の風味がアクセント。

料理:

撮影:

桜鯛とたけのこの炊き込みご飯
  • 調理時間 
  • 熱量 463kcal(1人分)
  • 塩分 3.3g(1人分)

材料 (2人分)

  •  1.5合
  • 鯛の切り身(大) 1切れ(100~120g)
  • たけのこの水煮(小) 1個(約100g)
  • だし汁 1と1/3カップ
  • 薄口しょうゆ 大さじ2
  •  大さじ2
  •  (薄口しょうゆがなければしょうゆ大さじ1、酒大さじ3、塩少々)
  • 木の芽 適宜

作り方

米は炊く20~30分前にといで、ざるに上げておく。鯛は中骨を取って6~8等分に切る。塩少々をまぶして約10分おく。たけのこは縦半分に切り、幅5mmのくし形に切る。
炊飯器の内がまに、米、たけのこ、だし汁と薄口しょうゆ、酒各大さじ2を入れ、スイッチを入れる。
炊いている間に、鯛をグリルで両面こんがり焼く。炊き上がったご飯に鯛を加えて約5分蒸らし、混ぜ合わせる。器に盛って木の芽を散らす。
(1人分463kcal、塩分3.3g)

レシピ掲載日:1999.3.17

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