鶏肉のポトフー
骨つきの鶏肉からでるうまみと、野菜の甘みが、素朴なおいしさに。スープもぜひ味わって。
料理： 村田裕子
撮影： 対馬一次
- 調理時間 分
- 熱量 500kcal（1人分）
- 塩分 2.7g（1人分）
材料 （2人分）
- 鶏骨つき手羽元 6本（約350 g ）
- 新じゃがいも 2と1/2個
- 新ごぼう 3/4本
- にんじん 3/4本
- 洋風スープの素（チキン・固形） 1個
- ローリエ 1枚
- 塩
- こしょう
- サラダ油
- バター
作り方
鶏手羽元は塩、こしょう各少々をふって手でもみ込み、約5分おく。新じゃがいも2と1/2個は大きめの一口大に切る。できれば切った角を薄くそぎ取るようにして切り（面取り）、水にさらす。新ごぼう3/4本は包丁の背で皮をこそげ、厚さ１cmの斜め切りにし、水にさらす。にんじん3/4本は一口大に切る。
鍋にサラダ油大さじ1を強火で熱し、鶏手羽元を入れて表面に焦げ目がつくように焼きつける。
鍋に水けをきった新じゃがいも、新ごぼう、にんじん、水2と1/2カップ、ローリエを入れ、洋風スープの素をくずしながら加える。沸騰したらアクを取り、火を弱めて約20分煮る。塩、こしょう各少々で調味し、器に盛り、バター大さじ1/2を加える。
（1人分500kcal、塩分2.7g）
（1人分500kcal、塩分2.7g）
レシピ掲載日：1999.3.17
