しらたきの明太子あえ
歯ごたえのよいしらたきとわかめをピリッと辛い明太子であえて。七味唐辛子で味をひきしめて。
料理： 田口成子
撮影： 対馬一次
- 熱量 77kcal（1人分）
- 塩分 2.1g（1人分）
材料 （2人分）
- しらたき 1袋（約150g）
- 辛子明太子 1はら（約50g）
- わかめ（もどしたもの） 50g
- 薄口しょうゆ（なければしょうゆ） 小さじ1
- サラダ油
- 酒
- みりん
- 七味唐辛子
作り方
わかめは水洗いしてかぶるくらいの水に5分ほどつけてもどし、水けを絞って幅2～3cmに切る。しらたきはたっぷりの熱湯でさっとゆでて水けをきり、食べやすい長さに切る。明太子は薄皮に縦に切り目を入れ、スプーンなどで身を取り出す。
フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、しらたきを炒める。油がなじんだらわかめを加え、酒大さじ1をふって炒め合わせる。明太子を加えて全体にからめ、明太子の色が変わったら薄口しょうゆ（なければしょうゆ）、みりん各小さじ1で調味する。器に盛り、七味唐辛子を好みの量ふる。
（1人分77kcal、塩分2.1g）
（1人分77kcal、塩分2.1g）
レシピ掲載日：1999.3.2
