副菜

おろしのせだし巻き卵

Name: おろしのせだし巻き卵
Yield: 4人分
Ingredients: 卵 5個; しらす干し 30g; 大根 1/3本; だし汁 2カップ; あさつき 2本; 薄口しょうゆ 大さじ1と1/2; みりん 大さじ4; 塩 小さじ1/2; サラダ油 適宜

0(0件)

更新日 2025/6/22

撮影尾田学

大根おろしとだしをたっぷりかけていただく、さっぱりとした上品な味わいの卵焼き。

0(0件)

更新日 2025/6/22

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

レシピを作った人

夏梅美智子

料理家

東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに１万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。

クックモード

画面が暗くなりません

無料でお試し！

4人分

1
だし汁2カップ、みりん大さじ4、薄口しょうゆ大さじ1と1/2、塩小さじ1/2を鍋に入れて煮立たせ、そのままさましておく。
2
大根はすりおろし、ざるに上げて軽く水けをきる。あさつきは根を切り落として小口切りにする。
3
卵はボールに割りほぐし、1.を1/2カップ加えて混ぜ合わせ、万能こし器などでこす。
4
卵焼き器を中火で熱し、サラダ油適宜をしみ込ませたペーパータオルで拭くようにして薄く油を塗る。卵液をおたまじゃくし八分目くらい流し入れて全面に広げ、表面を小さく菜箸でまぜながら焼き、半熟状のところで奥から手前に2つ折りにする。卵を奥にすべらせ、ペーパータオルで油を塗り、手前に卵液をおたまじゃくし八分目くらい流し入れて、同様に繰り返しながら卵液がなくなるまで焼く。
5
卵焼きを食べやすく切って器に盛り、大根おろし、しらす、あさつきをのせて、もう一度温めた1.を上からかける。
（1人分168kcal、塩分2.4g）