主菜
えびのうま煮ケチャップ風味
更新日 2025/6/18
撮影 白根正治
レシピを作った人
夏梅 美智子
料理家
東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに１万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。
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材料
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4人分
- 車えび（有頭のもの）12尾
合わせ調味料
- 酒1/2カップ
- 砂糖大さじ3
- しょうゆ大さじ1と1/2
- トマトケチャップ大さじ1と1/2
作り方
調理
- 1
えびは背わたを竹串などで取り除き、指で腹の薄皮をはぎながら足を取り除く。
- 2
鍋に合わせ調味料を入れて強火で煮立て、えびを加えて中火にし、えびの上下を返しながら2～3分煮る。
- 3
トマトケチャップ大さじ1と1/2 を加えてさらに1～2分煮て火を止める。
（ 1人分108kcal､塩分1.5g）
レシピ掲載日 1998.12.2
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108kcal
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