トマトと春菊のおひたし
トマトの甘酸っぱさと、春菊のさわやかな香りが、甘辛味のおかずによく合います。
料理： 小田真規子
撮影： 大井一範
- 調理時間 分
- 熱量 36kcal（1人分）
- 塩分 0.6g（1人分）
材料 （4人分）
- トマト 2個（約400g）
- 春菊 1わ（約150g）
- 合わせ酢
- 酢 大さじ1
- しょうゆ 大さじ1
- 砂糖 小さじ1
- サラダ油 小さじ1
- 水 1/4カップ
- 塩
作り方
トマトはへたを取って横半分に切り、種を取り除いて2～3cm角に切る。春菊は塩少々を加えた熱湯でさっとゆでて冷水にとり、水けを絞って長さ3cmに切る。ボールに合わせ酢の材料を混ぜ合わせる。
合わせ酢大さじ1を春菊にからめてかるく汁けを絞る。トマトを合わせ酢のボールに加えてあえ、皿に盛る。残った合わせ酢に春菊を加えてあえ、トマトの上にのせるように盛る。 （1人分36kcal 、塩分0.6g）
レシピ掲載日：1998.11.17
