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主菜

いかとじゃこのかき揚げ

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更新日 2024/4/3

いかとじゃこのかき揚げ
撮影 大井一範

カリッとした、じゃこと桜えびの香ばしさが食欲をそそります。材料に直接粉と水を混ぜる、簡単ころもです。

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更新日 2024/4/3

  • 普通

  • 20分

  • 費用目安

    約310円

  • カロリー

    409kcal

  • 塩分

    1.9g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

小田 真規子

料理家

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栄養士

料理研究家、栄養士。女子栄養大学 短期大学部卒業後、香川調理成果専門学校で製菓を学ぶ。「料理・フードコーディネートのプロ集団」として活動する、株式会社スタジオナッツ代表取締役。栄養バランスがよくヘルシーでありながら、おいしく工夫に富んだレシピが人気。書籍、雑誌、広告、企業のメニュー開発など、幅広く活躍中。試作・研究を重ね続け「作ると料理がうまくなるレシピ」と定評があり、著書は100冊を超える。

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材料

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4人分
  • ロールいか
    250g
  • ちりめんじゃこ
    1カップ
  • 桜えび
    1カップ
  • 青じその葉
    15
  • 大根
    1/3
  • レモンのくし形切り
    4切れ
  • 小麦粉
  • 揚げ油
  • 好みでしょうゆ

安全に調理していただくために

作り方

調理

  • 20
    1. 1
      いかは縦に1本切り目を入れて開き、薄皮をむいて1cm四方に切る。青じその葉は手で粗くちぎる。大根は皮をむいておろし金ですりおろし、ざるに上げて水けをきる。レモンのくし形切りは両端を切り落とす。
    2. 2
      ボールにいか、ちりめんじゃこ、桜えび、青じその葉を入れ、小麦粉1/2カップを加える。水1/3カップを注いで、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
    3. 3
      揚げ油を中温(170 ~180℃。ころもを数滴落とすと、鍋底近くまで沈んで、すぐに浮いてくる程度)に熱する。2をおたま1/2杯分くらいすくい、菜箸で中身を押し出すようにして油に入れる。一度に3個ずつくらい、菜箸で裏返しながら、カラリとするまで揚げる。皿に盛り、大根おろしとレモンを添える。好みで大根おろしにしょうゆをかける。 (1人分409kcal、塩分1.9g)

    レシピ掲載日 1998.11.17

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          レシピを作った人

          小田 真規子

          料理家

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          栄養士

          料理研究家、栄養士。女子栄養大学 短期大学部卒業後、香川調理成果専門学校で製菓を学ぶ。「料理・フードコーディネートのプロ集団」として活動する、株式会社スタジオナッツ代表取締役。栄養バランスがよくヘルシーでありながら、おいしく工夫に富んだレシピが人気。書籍、雑誌、広告、企業のメニュー開発など、幅広く活躍中。試作・研究を重ね続け「作ると料理がうまくなるレシピ」と定評があり、著書は100冊を超える。

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              • 36kcal
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              ズッキーニとナッツのサラダ

              • 70kcal

              オレンジページ 7/17号

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