牛肉のしゃぶしゃぶ
こくとうまみのあるみそマヨネーズだれと、ピリッと刺激的なピリ辛だれで味の変化を楽しめます。
料理： 夏梅美智子
撮影： 尾田学
- 熱量 522kcal（1人分）
- 塩分 3.1g（1人分）
材料 （4人分）
- 牛薄切り肉（しゃぶしゃぶ用） 600g
- わかめ（塩蔵） 40g
- レタス（中） 1と1/2個（約600g）
- にら 1束（約100g）
- みそマヨネーズだれ
- みそ 大さじ2
- マヨネーズ 大さじ6
- 万能ねぎの小口切り 3～4本分（約30g）
- ピリ辛だれ
- 豆板醤 小さじ2
- しょうゆ 大さじ4
- ごま油 大さじ1
- 昆布（10×10cm） 1枚
- だし汁 10カップ
作り方
わかめは水で洗って、約20分水につけて塩抜きをし、食べやすく切る。レタスは1枚ずつはがし、食べやすい大きさにちぎり、洗ってざるに上げる。にらは長さ8cmに切る。
ボールにたれの材料をそれぞれ入れて混ぜ合わせ、取り鉢に入れる。
土鍋にだし汁と昆布を入れ、約20分おいてから中火で熱する。煮立ったら、各自で牛肉や野菜などを入れてさっと火を通し、好みのたれをつけていただく。
（1人分522kcal 、塩分3.1g）
（1人分522kcal 、塩分3.1g）
レシピ掲載日：1998.11.17
