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牛肉のしゃぶしゃぶ

こくとうまみのあるみそマヨネーズだれと、ピリッと刺激的なピリ辛だれで味の変化を楽しめます。

料理:

撮影:

牛肉のしゃぶしゃぶ
  • 熱量 522kcal(1人分)
  • 塩分 3.1g(1人分)

材料 (4人分)

  • 牛薄切り肉(しゃぶしゃぶ用) 600g
  • わかめ(塩蔵) 40g
  • レタス(中) 1と1/2個(約600g)
  • にら 1束(約100g)
  • みそマヨネーズだれ
  •  みそ 大さじ2
  •  マヨネーズ 大さじ6
  •  万能ねぎの小口切り 3~4本分(約30g)
  • ピリ辛だれ
  •  豆板醤 小さじ2
  •  しょうゆ 大さじ4
  •  ごま油 大さじ1
  • 昆布(10×10cm) 1枚
  • だし汁 10カップ

作り方

わかめは水で洗って、約20分水につけて塩抜きをし、食べやすく切る。レタスは1枚ずつはがし、食べやすい大きさにちぎり、洗ってざるに上げる。にらは長さ8cmに切る。
ボールにたれの材料をそれぞれ入れて混ぜ合わせ、取り鉢に入れる。
土鍋にだし汁と昆布を入れ、約20分おいてから中火で熱する。煮立ったら、各自で牛肉や野菜などを入れてさっと火を通し、好みのたれをつけていただく。
(1人分522kcal 、塩分3.1g)

レシピ掲載日:1998.11.17

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