じゃがいものカレーグラタン
ゆでてつぶしたじゃがいもでとろみがつくからソースいらず！ カレーの風味が食欲をそそります。
料理： 上田悦子
撮影： 尾田学
- 熱量 317kcal（1人分）
- 塩分 1.5g（1人分）
材料 （4人分）
- じゃがいも 3個（約400g）
- 牛切り落とし肉 100g
- 玉ねぎ 1/2個
- カレー粉 小さじ2～2と1/2
- 牛乳 3/4カップ
- ピザ用チーズ 160g
- サラダ油
- 塩
- こしょう
作り方
玉ねぎはみじん切りにする。牛肉は一口大に切る。
じゃがいもは皮をむいて水にさっとさらし、ひたひたの水で20～25分ゆでる（電子レンジの場合は、ラップに包んで約10分加熱する）。竹串がスーッと通るくらいになったら水けをきり、熱いうちにフォークなどで粗くつぶす。
フライパンを中火で熱してサラダ油大さじ1/2を入れ、玉ねぎを透き通るまで炒める。牛肉を加え、肉の色が変わったら牛乳3/4カップ、水1と1/2カップと、じゃがいもを加える。煮立ったら弱火にし、塩小さじ1/2、こしょう少々とカレー粉小さじ2～2と1/2を加え、混ぜながら5分ほど煮る。
3.とろみがついたら耐熱皿に均等に盛り、ピザ用チーズを全体にのせる。温めたオーブントースターに入れ、チーズが溶けてこんがりと焼き色がつくまで5～7分焼く（オーブンの場合は、210℃で15分ほど焼く）。
（1人分317kcal、塩分 1.5g）
3.とろみがついたら耐熱皿に均等に盛り、ピザ用チーズを全体にのせる。温めたオーブントースターに入れ、チーズが溶けてこんがりと焼き色がつくまで5～7分焼く（オーブンの場合は、210℃で15分ほど焼く）。
（1人分317kcal、塩分 1.5g）
レシピ掲載日：1998.10.17
