主菜

じゃがいものカレーグラタン

Name: じゃがいものカレーグラタン
Yield: 4人分
Ingredients: じゃがいも 3個; 牛切り落とし肉 100g; 玉ねぎ 1/2個; カレー粉 小さじ2; 牛乳 3/4カップ; ピザ用チーズ 160g; サラダ油 大さじ1/2; 塩 小さじ1/2; こしょう 少々

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更新日 2025/6/19

撮影尾田学

ゆでてつぶしたじゃがいもでとろみがつくからソースいらず！　カレーの風味が食欲をそそります。

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更新日 2025/6/19

普通
費用目安
約310円
カロリー
317kcal
塩分
1.5g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

上田悦子

料理家

料理・洋菓子研究家。神戸で長年、お菓子教室を主宰するほか、人気洋菓子店「ティータイム」(パティシエのご長男経営の「ラトリエ・ドゥ・マッサ」へと発展)のオーナー。飾らない人柄で、家庭的で親しみやすいお菓子に定評あり。

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材料

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4人分

じゃがいも
3個
牛切り落とし肉
100g
玉ねぎ
1/2個
カレー粉
小さじ2
牛乳
3/4カップ
ピザ用チーズ
160g
サラダ油
大さじ1/2
塩
小さじ1/2
こしょう
少々

安全に調理していただくために

作り方

調理

1
玉ねぎはみじん切りにする。牛肉は一口大に切る。
2
じゃがいもは皮をむいて水にさっとさらし、ひたひたの水で20～25分ゆでる（電子レンジの場合は、ラップに包んで約10分加熱する）。竹串がスーッと通るくらいになったら水けをきり、熱いうちにフォークなどで粗くつぶす。
3
フライパンを中火で熱してサラダ油大さじ1/2を入れ、玉ねぎを透き通るまで炒める。牛肉を加え、肉の色が変わったら牛乳3/4カップ、水1と1/2カップと、じゃがいもを加える。煮立ったら弱火にし、塩小さじ1/2、こしょう少々とカレー粉小さじ2～2と1/2を加え、混ぜながら5分ほど煮る。
3.とろみがついたら耐熱皿に均等に盛り、ピザ用チーズを全体にのせる。温めたオーブントースターに入れ、チーズが溶けてこんがりと焼き色がつくまで5～7分焼く（オーブンの場合は、210℃で15分ほど焼く）。　　　
（1人分317kcal、塩分 1.5g）

レシピ掲載日　1998.10.17

じゃがいもの豆知識：

じゃがいもの旬は、年に2回あります。まず、5月から7月、そして9月から11月頃です。エネルギー源となるでんぷんが主成分ですが、実は熱に強いビタミンCが豊富で、カリウムや食物繊維も含まれています。ホクホクとした食感の男爵薯や、煮崩れしにくいメークインなど、品種によって食感が異なるため、料理に合わせて選ぶのがおすすめです。
【じゃがいもについて詳しくはこちら】

レビュー

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