たことアンチョビーのご飯
イタリアンの人気味をアレンジ。マヨネーズのこくが、かくし味に。
料理： 大久保恵子
撮影： 尾田学
- 熱量 595kcal（1人分）
- 塩分 2.8g（1人分）
材料 （4人分）
- 温かいご飯 3合分
- ゆでたこの足 4本（約300g）
- アンチョビー 1缶（約12枚）
- にんにく 2かけ
- 赤唐辛子 3本
- パセリのみじん切り 大さじ4～5
- オリーブオイル
- マヨネーズ
- しょうゆ
作り方
たこは1.5cm角に切る。アンチョビーは粗みじんに切る。にんにくはみじん切りにする。赤唐辛子は種とへたを取り除き、キッチンばさみなどで小口切りにする。
フライパンにオリーブオイル大さじ2とにんにくを入れ、弱火にかける。香りが立ったら赤唐辛子を加えてさっと炒め、アンチョビーとマヨネーズ大さじ2を加えて、アンチョビーが溶けるまで炒める。最後にたこを加えて炒め合わせ、しょうゆ大さじ1をふる。
温かいご飯に具を加え、全体をさっくりと混ぜる。器に盛り、パセリのみじん切りを散らす。
（1人分595kcal、塩分2.8g）
（1人分595kcal、塩分2.8g）
レシピ掲載日：1998.10.2
