主食
焼き肉サラダご飯
更新日 2025/6/19
撮影 尾田学
レシピを作った人
大久保恵子
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材料
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4人分
- 温かいご飯3合分
- 牛切り落とし肉200g
- キャベツの葉3枚
- にんじん2/3本
- セロリの茎1本
- 三つ葉（小）1束
- にんにくのすりおろし小さじ1
- ねぎのみじん切り大さじ2
- 白すりごま適宜
- コチュジャン小さじ2
- しょうゆ大さじ1
- 砂糖小さじ1と1/2
- ごま油大さじ1・2
- 塩小さじ1/2
- 酢大さじ1
作り方
調理
- 1
牛肉は細かく刻んで鍋に入れ、にんにくのすりおろし、ねぎのみじん切り、コチュジャンと白すりごま大さじ1、しょうゆ大さじ1、砂糖小さじ1と1/2、ごま油小さじ2を加えて手でよくもみ込む。
- 2
キャベツはしんを取り除き、幅5～6mmの細切りにする。にんじんは皮をむき、セロリは筋を取り除いてそれぞれ長さ4cmの細切りにする。三つ葉は長さ4cmに切る。
- 3
牛肉を入れた鍋を中火にかけ、色が変わって汁けがなくなるまで炒める。
- 4
【2】の野菜をボールに入れ、塩小さじ1/2～1/3、酢、ごま油各大さじ1、白すりごま小さじ2をふって手でかるくもむ。温かいご飯に牛肉と野菜を加え、さっくりと混ぜる。
（1人分579kcal、塩分2.1g）
レシピ掲載日 1998.10.2
レビュー
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579kcal
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