こんにちは!ゲストさん

  1. HOME
  2. レシピ検索
  3. 厚揚げとなすの煮もの

厚揚げとなすの煮もの

(6)
厚揚げとなすの煮もの
  • 熱量 211kcal(1人分)
  • 塩分 1.2g(1人分)

なすは揚げてから煮ると、抜群のおいしさになります。厚揚げと合わせたシンプルな煮ものです。

料理:

材料 (4人分)

  • 厚揚げ 1枚
  • なす 4個
  • ほうれん草 3~5株
  • だし汁 1と1/2カップ
  • 練り辛子 適宜
  • 揚げ油
  • みりん
  • 砂糖
  • しょうゆ(あれば薄口) 

作り方

なすはへたを切って縦半分に切り、水に5分ほどさらしてアクを抜く。ざるに上げて水けを拭き、皮目に縦に約10本、浅い切り目を入れる。厚揚げは熱湯をかけて油抜きをし、厚さ1.5cmに切る。ほうれん草は塩少々を加えた熱湯でさっとゆで、冷水にとってさましてから水けを絞り、長さ2~3cmに切る。
揚げ油を中温(170 ℃。菜箸を入れると、箸全体から細かい泡がふわっと出る程度)に熱し、なすを入れてしんなりとするまで揚げる。
鍋にだし汁1と1/2カップとみりん、酒各大さじ1を入れて中火で熱し、煮立ったら厚揚げを入れて5~6分煮る。砂糖、しょうゆ(あれば薄口)各大さじ1、塩少々を加え、さらに10分ほど煮て器に盛る。
煮汁にしょうゆ大さじ1~1と1/2をたしてなすを入れ、3~4分ほど煮て器に盛る。ほうれん草を添えて煮汁を少し回しかけ、練り辛子適宜を添える。
(1人分211kcal、塩分1.2g )

今日作るレシピに決めたらクリック!

  • mixiチェック
クリスマスプレゼント

レシピを探す

最近見たレシピ

オレンジページnetのBESTおかず

オレンジページの本

オレンジページ12/17号

オレンジページ12/17号

2016年12月2日発売

「焼きっぱなし」でも豪華だから。肉のごちそうは、オーブンまかせで!

オレンジページCooking 2017冬レシピ200

オレンジページCooking 2017冬レシピ200

2016年11月19日発売

部位別ベストメニュー&作り置き 大根・白菜使いきり!

イベント募集中

オレンジページのイベント&講座レポート

【参加者募集】クリスマスリース特別レッスン〈有料〉

【参加者募集】2016年 季節の手しごと「キムチ作り」イベント 〈有料〉

【参加者募集】時短で省エネ!スピード絶品レシピ料理教室〈ご招待〉

【参加者募集】陳建太郎さん直伝!冬のとっておきメニュー料理教室〈無料〉

和食料理教室

cookpadプロのレシピ

オレンジページブランチ

広告大賞 投票募集

ジュニア料理選手権

オレンジページサロンWEB byくらし予報

混ぜやすく、注ぎやすいボウル syunkon流の使い方

作ってそのまま食卓に! オレンジページスタイルのIH対応ミニシリーズで作るおすすめレシピ9

まめ部プロデュース 大豆粉と米粉のパンケーキミックス発売中!

きっぷのーと総選挙 投票はこちら