汁物
かぶのみそ汁
更新日 2025/6/19
撮影 尾田学
レシピを作った人
千葉 道子
料理家
料理研究家。和食を中心とする料理教室を主宰。「元気に生きる源泉は食にある」を持論とし、日々の食事の大切さを説く。朝日カルチャーセンター料理教室講師を長く務めた。テレビ、新聞、雑誌などのメディアで活躍するほか、料理の著書多数。
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材料
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4人分
- かぶ（小）3個
- だし汁4と1/2カップ
- みそ大さじ3と1/2
作り方
調理
- 1
かぶは茎を2cmほど残して茎と葉を切り、皮をむいて縦半分に切ってから、厚さ6～7mmに切る。切った茎は葉を切り落とし、熱湯でさっとゆでて長さ1cmに切る。
- 2
鍋にだし汁を入れて火にかけ、煮立ったら、かぶとかぶの茎を加えて3～4分煮る。かぶが柔らかくなったら、みそ大さじ3と1/2 ～4を溶き入れ、ひと煮立ちしたら火を止める。
（1人分39kcal 、塩分2.0g）
レシピ掲載日 1998.9.17
レビュー
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質問
437kcal
25分
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