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材料を見る

副菜

豆腐と鶏ささ身のピリ辛あえ

0(0件)

更新日 2024/4/3

  • #副菜
  • #和食
  • #あんかけ
  • #通年
  • #鶏ささみ
  • #豆腐
撮影 榎本修

豆腐をくずして器に盛った、おぼろ豆腐風。片栗粉をまぶしてつるんとゆでたささ身の口当たりが美味です。

0(0件)

更新日 2024/4/3

  • 普通

  • 費用目安

    約100円

  • カロリー

    122kcal

  • 塩分

    1.5g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

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レシピを作った人

佐藤幸男

      クックモード

      画面が暗くなりません

      材料

      無料でお試し!

      4人分
      • 絹ごし豆腐
        1丁
      • 鶏ささ身
        2本
      • 青じその葉
        5枚
      • たれ

        • 酢
          大さじ1と1/3
        • しょうゆ
          大さじ2と2/3
        • 豆板醤
          小さじ2
        • ごま油
          大さじ1
        • ねぎのみじん切り
          少々
        • しょうがのみじん切り
          少々
      • 片栗粉

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1
        豆腐は皿にのせてかるく水きりをし、手でくずして器に入れる。ささ身は一口大のそぎ切りにする。青じその葉は、縦3つ~4つに折りたたんで軸と直角にせん切りにし、水にはなしてざるに上げ、水けをきる。
      2. 2
        ささ身に片栗粉を薄くまぶしつけ、余分な粉ははたき落とす。鍋に湯を沸かし、ささ身を入れてさっと湯に通す。すぐに冷水にとってさまし、ざるに上げて水けをきる。
      3. 3
        ボールにたれの材料を混ぜ合わせ、ささ身を加えて混ぜる。豆腐にかけ、青じその葉をのせる。  

      レシピ掲載日 1998.7.17

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                        佐藤幸男

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                                今日の献立

                                主菜

                                なす豚キムチ

                                • 663kcal
                                副菜

                                おかひじきのナムル

                                  汁物

                                  しし唐とねぎの和風スープ

                                  • 57kcal
                                  献立カレンダー