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冷麺風そば

冷麺風に仕立てたそばが新鮮です。たこは唐辛子の辛さがきいたつゆに漬けて味をしみ込ませます。

料理:

撮影:

冷麺風そば
  • 熱量 460kcal(1人分)
  • 塩分 4.1g(1人分)

材料 (2人分)

  • そば(乾麺) 200g
  • つゆ
  •  しょうがのせん切り 1/2かけ分
  •  にんにくの薄切り 1かけ分
  •  鶏ガラスープの素 大さじ1/2
  •  一味唐辛子 小さじ1
  •   大さじ3
  •   小さじ2
  •  砂糖 大さじ1
  •   3カップ
  • ゆでたこの足 1/2本(約60g)
  • きゅうり 1本
  • 堅ゆで卵 1個

作り方

湯に鶏ガラスープの素を溶かし、つゆの残りの材料を加えて混ぜ、さましておく。
たこは薄切りにする。きゅうりはすりこ木などでかるくたたき、長さを4等分にし、縦2~4つに切る。たこときゅうりをつゆに30分漬ける。ゆで卵は殼をむき縦半分に切る。
鍋にたっぷりの湯を沸かし、そばを入れて袋の表示どおりの時間でゆでる。ざるに上げて流水の下でもみ洗いをし、水けをきって、器に1人分ずつ盛る。それぞれたこときゅうり、ゆで卵をのせ、つゆをかける。
(1人分460kcal、塩分4.1g)

レシピ掲載日:1998.7.17

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