主食
クッパ風炒飯
更新日 2025/6/19
撮影 榎本修
レシピを作った人
長谷川佳子
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材料
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2人分
炒飯
- ねぎ1/4本
- 卵1個
- 冷やご飯 どんぶり2杯分
スープ
- にら15g
- あさりのむき身80g
- 洋風スープの素（チキン）1個
- コチュジャン適宜
- しょうゆ小さじ1
- 塩少々
- こしょう少々
- サラダ油大さじ1
- ごま油小さじ1/2
作り方
調理
- 1
ねぎはみじん切りにし、にらは幅2～3mmに切る。
- 2
スープを作る。鍋に水2と1/2カップを入れて強火にかけ、洋風スープの素を加えて煮溶かす。煮立ったら、しょうゆ小さじ1、塩、こしょう各少々で調味してあさりを加え、2～3分煮て火を止める。
- 3
炒飯を作る。卵は器に割りほぐす。フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、ねぎを炒める。香りが立ったらご飯を加え、木べらなどでほぐしながら炒める。ご飯がぱらりとしたら、溶き卵を加えて手早く混ぜながら炒め、塩、こしょう各少々をふって火を止める。小さいボールなどに炒飯を詰め、器に返して山形に盛る。
- 4
スープを再び中火にかけ、煮立ったらにらとごま油小さじ1/2を加える。ひと煮立ちしたら火を止め、炒飯のまわりから静かに注ぐ。コチュジャンを好みの量のせて、混ぜながら食べる。
（1人分448kcal 、塩分4.0g）
レシピ掲載日 1998.6.17
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448kcal
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