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かぼちゃとえびのピリ辛炒め

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かぼちゃとえびのピリ辛炒め
  • 熱量 198kcal(1人分)
  • 塩分 1g(1人分)

かぼちゃは火が早く通るので炒めものにも大活躍です。ピリッと辛く仕上げるのが、ポイントです。

料理:

材料 (4人分)

  • かぼちゃ 1/4個(約400g)
  • 小えび 200g
  • ねぎ 1/2本
  • 赤唐辛子 1本
  • サラダ油 
  •  
  •  
  • こしょう

作り方

かぼちゃは種とわたを大きめのスプーンで取り除き、皮つきのまま端から厚さ約8mmのくし形切りにして、長さ3~4cmに切る。
えびは殻をむいて竹串で背わたを取る。ねぎは幅1cmに切る。赤唐辛子はへたと種を取り、輪切りにする。
フライパンにサラダ油大さじ2をしっかり熱してから中火にし、かぼちゃを並べ入れてふたをする。かるく色がついたらひっくり返し、再びふたをして柔らかくなるまで焼き、取り出す。
同じフライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、えび、ねぎ、赤唐辛子を入れてえびの色が変わるまで炒める。酒大さじ1をふり入れてかぼちゃを戻し入れ、塩小さじ1/2、こしょう少々で味をととのえる。
(1人分198kcal、塩分1.0g)

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