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パジョン ねぎのお好み焼き

万能ねぎ2束があっという間にペロリ! あさりのうまみがきいた韓国のもっちりとしたお好み焼きです。

料理:

撮影:

パジョン ねぎのお好み焼き
  • 熱量 205kcal(1人分)
  • 塩分 2.2g(1人分)

材料 (4人分)

  • 万能ねぎ 2束
  • あさりのむき身 150g
  •  4個
  • 赤ピーマン(なければピーマン) 小1個
  • たれ
  •  しょうゆ 大さじ2
  •   大さじ1
  •  あれば松の実 大さじ1
  •  
  • 小麦粉 
  • ごま油

作り方

万能ねぎは根を切り落とし、よく洗って水けをきり、長さを半分に切る。あさりはざるに入れて塩水につけ、かるく揺すりながら洗ってぬめりを取り、水けをきる。赤ピーマン(なければピーマン)は縦半分に切ってへたと種を取り除き、縦に細切りにする。あればたれ用の松の実は包丁でごく細かく刻む。器にたれの材料を混ぜ合わせ、松の実を散らす。
バットなどに卵を割り入れ、塩少々を加えて溶きほぐす。別のバットに小麦粉を広げる。フライパンにごま油大さじ2を中火で熱する。ねぎに、薄く小麦粉をまぶしてさっと溶き卵にくぐらせ、全量をフライパンに平らに並べ入れる。
すぐに、あさりに小麦粉をまぶして溶き卵に入れ、スプーンであさりをすくって、ねぎの上にまんべんなくのせる。赤ピーマンを散らして、残った溶き卵を大さじ4~5杯分ほど全体にかけ、火を弱めて2~3分焼く。
フライ返しと菜箸を使って、形をくずさないように裏返し、弱火にして5~6分焼いて取り出す。4cm四方くらいの大きさに切り分けて皿に盛り、たれをかけていただく。
(1人分205kcal 、塩分2.2g)

レシピ掲載日:1998.5.17

 
大好き☆粉もん ふんわりお好み焼き&カリッとチヂミ
 

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