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カレー豚汁

豚汁とカレーがドッキング! 豚肉のうまみとだしのきいたつゆが、抜群です。

料理:

撮影:

カレー豚汁
  • 熱量 211kcal(1人分)
  • 塩分 1.4g(1人分)

材料 (4人分)

  • 豚肩ロース薄切り肉 150g
  • じゃがいも 2個
  • にんじん 1/2本
  • ごぼう 100g
  • ねぎ 1/2本
  • カレー粉 適宜
  • だし汁 4カップ
  •  
  • しょうゆ 
  • みりん 

作り方

豚肉は食べやすい大きさに切る。じゃがいもは皮をむいて4等分に切り、厚さ5mmに切る。1~2分水にさらし、水けをきる。にんじんは皮をむいて縦半分に切ってから、幅5mmに切る。ごぼうは包丁の背で皮をこそげてから縦に切り目を入れ、鉛筆を削る要領でささがきにし、酢水にさらす。ねぎは幅5mmの小口切りにし、緑の部分は幅2mmの小口切りにし、飾り用にとっておく。
鍋に肉とカレー粉大さじ1と1/2 を入れて混ぜ、じゃがいも、にんじん、ごぼう、だし汁、しょうゆ、みりん各大さじ2を加えて、強火にかける。煮立ったら弱火にし、ていねいにアクを取って7~8分煮る。
ねぎを加え、味をみてたりなければ塩少々で味をととのえる。器に盛り、飾り用のねぎ、カレー粉少々をふる。
(1人分211kcal、塩分1.4g)

レシピ掲載日:1998.5.17

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