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主菜

カレー豚汁

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更新日 2025/6/20

カレー豚汁
撮影 榎本修

豚汁とカレーがドッキング! 豚肉のうまみとだしのきいたつゆが、抜群です。

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更新日 2025/6/20

  • 普通

  • 費用目安

    約340円

  • カロリー

    211kcal

  • 塩分

    1.4g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

夏梅 美智子

料理家

  • Instagram
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東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに1万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。

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材料

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4人分
  • 豚肩ロース薄切り肉
    150g
  • じゃがいも
    2
  • にんじん
    1/2
  • ごぼう
    100g
  • ねぎ
    1/2
  • カレー粉
    適宜
  • だし汁
    4カップ
  • 適量
  • しょうゆ
    大さじ2
  • みりん
    大さじ2
  • 適宜

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    豚肉は食べやすい大きさに切る。じゃがいもは皮をむいて4等分に切り、厚さ5mmに切る。1~2分水にさらし、水けをきる。にんじんは皮をむいて縦半分に切ってから、幅5mmに切る。ごぼうは包丁の背で皮をこそげてから縦に切り目を入れ、鉛筆を削る要領でささがきにし、酢水にさらす。ねぎは幅5mmの小口切りにし、緑の部分は幅2mmの小口切りにし、飾り用にとっておく。

  2. 2

    鍋に肉とカレー粉大さじ1と1/2 を入れて混ぜ、じゃがいも、にんじん、ごぼう、だし汁、しょうゆ、みりん各大さじ2を加えて、強火にかける。煮立ったら弱火にし、ていねいにアクを取って7~8分煮る。

  3. 3

    ねぎを加え、味をみてたりなければ塩少々で味をととのえる。器に盛り、飾り用のねぎ、カレー粉少々をふる。
    (1人分211kcal、塩分1.4g)

レシピ掲載日 1998.5.17

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