カレー豚汁
豚汁とカレーがドッキング！ 豚肉のうまみとだしのきいたつゆが、抜群です。
料理： 夏梅美智子
撮影： 榎本修
- 熱量 211kcal（1人分）
- 塩分 1.4g（1人分）
材料 （4人分）
- 豚肩ロース薄切り肉 150g
- じゃがいも 2個
- にんじん 1/2本
- ごぼう 100g
- ねぎ 1/2本
- カレー粉 適宜
- だし汁 4カップ
- 酢
- しょうゆ
- みりん
- 塩
作り方
豚肉は食べやすい大きさに切る。じゃがいもは皮をむいて4等分に切り、厚さ5mmに切る。1～2分水にさらし、水けをきる。にんじんは皮をむいて縦半分に切ってから、幅5mmに切る。ごぼうは包丁の背で皮をこそげてから縦に切り目を入れ、鉛筆を削る要領でささがきにし、酢水にさらす。ねぎは幅5mmの小口切りにし、緑の部分は幅2mmの小口切りにし、飾り用にとっておく。
鍋に肉とカレー粉大さじ1と1/2 を入れて混ぜ、じゃがいも、にんじん、ごぼう、だし汁、しょうゆ、みりん各大さじ2を加えて、強火にかける。煮立ったら弱火にし、ていねいにアクを取って7～8分煮る。
ねぎを加え、味をみてたりなければ塩少々で味をととのえる。器に盛り、飾り用のねぎ、カレー粉少々をふる。
（1人分211kcal、塩分1.4g）
（1人分211kcal、塩分1.4g）
レシピ掲載日：1998.5.17
