主食
たらとじゃがいものカレー
更新日 2025/6/20
撮影 尾田学
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材料
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4人分
- 甘塩たらの切り身4切れ
- じゃがいも4個
- 玉ねぎ1個
- にんにく1かけ
- 豆板醤大さじ1
- カレー粉小さじ1
- サラダ油大さじ1
- 揚げ油大さじ1
- 塩少々
作り方
調理
- 1
たらは一口大に切り、カレー粉小さじ1/2、サラダ油少々をからめて5分おく。じゃがいもは皮をむいて4～6等分の食べやすい大きさに切る。玉ねぎは皮をむいてみじん切りにし、にんにくはすりおろす。
- 2
鍋に揚げ油を中温（170℃。菜箸の先を入れると、すぐに泡が出てくる程度）に熱する。たらを入れてきつね色になるまで揚げ、網じゃくしなどで取り出して揚げ網にとる。
- 3
鍋にサラダ油大さじ1を中火で熱し、玉ねぎ、にんにくを炒める。玉ねぎがきつね色になったら、じゃがいも、豆板醤、カレー粉を加え、2～3分炒める。
- 4
水2カップ、塩少々を加えてふたをし、じゃがいもが柔らかくなるまで、約10分煮る。
- 5
ふたを取ってたらを加え、汁けがほとんどなくなるまで煮る。
（1人分283kcal、塩分3.0g）
レシピ掲載日 1998.4.17
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283kcal
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