主食
たらこバタースパゲティ
更新日 2025/6/20
撮影 尾田学
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材料
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2人分
- スパゲティ200g
- たらこ1はら
- 昆布茶小さじ1
- レモンの絞り汁適宜
- もみのり適宜
- 好みでレモンのくし形切り2切れ
- バター大さじ3
- 塩少々
- こしょう少々
作り方
調理
- 1
大きめの鍋にスパゲティをゆでる湯を沸かしはじめる。バター大さじ2は室温にもどしておく。たらこは薄皮に縦に切り目を入れ、スプーンなどで身を取り出す。湯が沸いたらスパゲティを入れ、ゆではじめる。
- 2
2つの器にそれぞれ、たらこ1/2量と、昆布茶小さじ1/2、室温にもどしたバター大さじ1、レモンの絞り汁、塩、こしょう各少々を入れ、混ぜ合わせる。
- 3
スパゲティがゆで上がったら、ざるに上げて水けをきる。すぐに1/2量ずつ2の器に入れ、フォークとスプーンで手早く混ぜてからめる（1人分ずつ器の中で混ぜるとさめにくく、味がなじみやすい）。もみのり適宜を散らし、好みでレモンのくし形切りを添え、絞りかけていただく。
（1人分509kcal、塩分3.5g）
レシピ掲載日 1998.3.2
パスタの豆知識：アルデンテとは
「アルデンテ」は「歯ごたえのある」という意味で、パスタの中心にわずかに芯が残る状態を指します。理想のゆで時間は、袋の表示よりも1分ほど早めを目安にして。ソースとからめる場合は、もう少し早めに確認し、しんが残っているくらいでゆで上がりとしましょう。その後の仕上げはとにかく素早くがポイントです。
レビュー
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料理のきほん
509kcal
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