汁物
白菜とベーコンのスープ
更新日 2025/6/20
撮影 大井一範
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材料
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4人分
- 白菜の葉2枚
- かぶ2個
- ベーコンの薄切り100g
- 万能ねぎの小口切り適宜
- 鶏ガラスープの素小さじ1
- 片栗粉小さじ1
- 塩少々
- こしょう少々
作り方
調理
- 1
白菜は長さ3cm、幅1cmに切る。ベーコンは幅1cmに切る。かぶは皮をむいてすりおろす。器に片栗粉小さじ1を水大さじ2で溶いておく。
- 2
鍋に鶏ガラスープの素小さじ1と水3カップ、白菜、ベーコンを入れて強火にかけ、沸騰したら中火にして約5分煮る。白菜が柔らかくなったらかぶのすりおろしを加えて塩、こしょう各少々で調味し、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。器に盛り、万能ねぎを散らす。
（1人分122kcal、塩分1.5g）
レシピ掲載日 1998.2.17
白菜の豆知識
冬が旬の白菜は95%以上が水分で、ビタミンC、カリウム、食物繊維が豊富に含まれています。カリウムは余分な塩分を排出し、高血圧予防に役立ち、食物繊維は腸内環境を整え、コレステロール値を正常に保つ効果も。おいしい白菜を見分けるには、葉がしっかりと巻かれていて、ずっしりとした重みがあるものを選びましょう。また、切り口が白くみずみずしいこと、芯が黄色くなっていないことも、新鮮な白菜を選ぶ際のポイントです。
【白菜について詳しくはこちら】
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レビュー
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料理のきほん
320kcal
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