主菜

鶏もも肉のレモンソースがけ

Name: 鶏もも肉のレモンソースがけ
Cook time: 25 min
Yield: 4人分
Ingredients: 鶏もも肉 4枚; 玉ねぎ 1個; 赤ピーマン 1個; ピーマン 4個; レモンの薄切り 2枚; レモンソース; レモンの絞り汁 約1; 砂糖 大さじ4; 薄口しょうゆ 大さじ1; 鶏ガラスープの素 小さじ1; 片栗粉 小さじ1; 水 1/2カップ; 塩 少々; こしょう 少々; 酒; 塩; こしょう; サラダ油

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更新日 2025/6/6

撮影大井一範

レモンをきかせた甘酸っぱいソースをたっぷりとかけます。彩りのきれいなおしゃれな一品です。

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更新日 2025/6/6

普通
25分
費用目安
約690円
カロリー
451kcal
塩分
2.1g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

村田裕子

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材料

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4人分

鶏もも肉（小）
4枚
玉ねぎ
1個
赤ピーマン（大）
1個
ピーマン
4個
レモンの薄切り
2枚
レモンソース
- レモンの絞り汁
  約1個分
- 砂糖
  大さじ4
- 薄口しょうゆ
  大さじ1
- 鶏ガラスープの素
  小さじ1
- 片栗粉
  小さじ1
- 水
  1/2カップ
- 塩
  少々
- こしょう
  少々
酒
塩
こしょう
サラダ油

安全に調理していただくために

作り方

調理

25分

1
鶏肉は酒大さじ2、塩、こしょう各少々をふって2～3分おき、下味をつけておく。玉ねぎは繊維にそって幅5mmの薄切りに、赤ピーマンとピーマンはへたと種を取り、同様に細切りにする。レモンの薄切りは皮に4カ所浅く切り込みを入れ、半分に切る。レモンソースの材料をボールに混ぜ合わせておく。
2
フライパンにサラダ油大さじ4を入れて強火で熱し、鶏肉を皮目を下にして入れ、すぐに弱火にしてふたをし、4～5分焼く。焦げ目がついたら裏返し、ふたをして4～5分焼く。食べやすい大きさにそぎ切りにし、皿に盛る。
3
フライパンにサラダ油大さじ1を入れて中火で熱し、玉ねぎ、ピーマンを2～3分炒める。玉ねぎがしんなりしたら、ボールに合わせたレモンソースの材料をかき混ぜながら野菜に回しかける。強火にして菜箸でかき混ぜ、煮立ったら塩、こしょう各少々で調味する。皿に盛った鶏肉にかけ、レモンの薄切りをのせる。
（1人分451kcal、塩分2.1g）

レシピ掲載日　1998.2.17

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