汁物
帆立てと小松菜のミルクスープ
更新日 2025/6/19
撮影 大井一範
レシピを作った人
大庭 英子
料理家
料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。
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材料
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4人分
- 帆立て貝柱4個
- 小松菜（小）1/2わ
- ワンタンの皮12枚
- 牛乳2カップ
- 鶏ガラスープの素小さじ1/2
- 酒大さじ1
- 塩小さじ2/3
- こしょう少々
- ごま油大さじ1/2
作り方
調理
- 1
帆立ては厚みを3～4枚の薄切りにする。小松菜は洗って長さ4cmに切る。
- 2
鍋に水2カップを入れて強火にかけ、煮立ってきたら鶏ガラスープの素小さじ1/2、酒大さじ1、帆立てを加える。ひと煮立ちしたら小松菜を加え、しんなりしてきたら牛乳を加えて塩小さじ2/3 、こしょう少々を加える。
- 3
ワンタンの皮を1枚ずつ入れ、ひと煮立ちしてとろみがついたら塩、こしょう各少々で調味してごま油大さじ1/2を加え、器に盛る。
熱量159kcal、塩分1.6g（1人分）
レシピ掲載日 1998.1.17
レビュー
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質問
448kcal
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