主菜
焼き肉風味ハンバーグ
更新日 2024/4/3
撮影 大井一範
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材料
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4人分
ハンバーグのたね
- 牛ひき肉400g
- パン粉1/2カップ
- 酒大さじ3
- ねぎのみじん切り大さじ3
- 卵1個
- 白いりごま大さじ1
- こしょう少々
- 市販の焼き肉のたれ大さじ3と1/3
- 春雨（乾燥）50g
- 白菜キムチ300g
- ねぎ10cm
- ごま油
- 塩
- サラダ油
作り方
調理
- 1ボールにたっぷりの熱湯を入れて春雨を入れ、1～2分して透き通ったらざるに上げて湯をきる。食べやすい長さに切ってボールに入れ、ごま油小さじ2、塩少々をふって全体にからめ、キムチを加えて混ぜ合わせる。ねぎは長さを3等分にし、縦に切り込みを入れてしんを取り除く。縦にせん切りにして水にさらし、ざるに上げて水けをきる。
- 2器にハンバーグのたねの材料のパン粉を入れて酒をふり、2分ほどおいてしとらせる。ボールに残りのたねの材料をすべて入れ、パン粉を加えて粘りが出るまで手でよく混ぜる。12等分にし、だ円形にまとめる。
- 3フライパンにサラダ油小さじ2を入れて中火で熱し、たねを6個並べて焼き色がつくまで1～2分焼く。弱火にして裏返し、ふたをして4分ほど焼いて取り出す。フライパンをさっと洗って、残りのたねも同様に焼く。器に春雨とキムチを敷き、ハンバーグを盛ってねぎをのせる。 （1人分309kcal、塩分3.9g）
レシピ掲載日 1997.12.17
レビュー
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料理のきほん
30分
309kcal
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