こんにちは!ゲストさん

  1. HOME
  2. レシピ検索
  3. かきのチャウダー

かきのチャウダー

(11)
かきのチャウダー
  • 調理時間 
  • 熱量 289kcal(1人分)
  • 塩分 1.6g(1人分)

かくし味のみそが、かきのおいしさを引き立てます。朝食にもおすすめです。

料理:

材料 (4人分)

  • かきのむき身 200g
  • 玉ねぎ 1/2個 
  • セロリ 1本 
  • 白ワイン 1/2カップ 
  • ローリエ 1枚 
  • 牛乳 3カップ 
  •  
  • サラダ油 
  • バター 
  • 小麦粉 
  • みそ 
  • こしょう

作り方

ボールに塩水適宜を用意してかきを入れ、手で振りながら洗う。塩水をあけて水を入れ、もう一度かきを洗ってざるに上げ、水けをきる。玉ねぎは粗みじんに切る。セロリは茎と葉に分け、茎は筋を取って葉とともに粗みじんに切る。
鍋にサラダ油大さじ1を入れて中火で熱し、玉ねぎ、セロリの茎、ローリエ1枚を入れて2分ほど炒める。かきを並べて白ワイン1/2カップを回し入れる。ふたをして弱火で3分ほど蒸し煮にする。
ボールにざるを重ね、2.の鍋の中身をあけて具と蒸し汁に分ける。鍋をさっと洗い、バター大さじ3を入れて中火にかけ、半分溶けたら小麦粉大さじ3と1/2をふって炒め合わせる。泡が小さくなったら火からおろし、牛乳1/2量を加えて木べらでよく混ぜる。残りの牛乳を加えて混ぜたら中火にかけ、煮立ったら蒸し汁を戻し入れる。
再び煮立ったら具を戻し、小さめの器にスープを少しとってみそ大さじ1と1/2~2を溶いて加え、こしょう少々をふる。器に盛り、セロリの葉少々を散らす。     
(1人分289kcal、塩分1.6g)

今日作るレシピに決めたらクリック!

  • mixiチェック
広告大賞

レシピを探す

最近見たレシピ

オレンジページnetのBESTおかず

オレンジページの本

オレンジページ12/17号

オレンジページ12/17号

2016年12月2日発売

「焼きっぱなし」でも豪華だから。肉のごちそうは、オーブンまかせで!

オレンジページCooking 2017冬レシピ200

オレンジページCooking 2017冬レシピ200

2016年11月19日発売

部位別ベストメニュー&作り置き 大根・白菜使いきり!

イベント募集中

オレンジページのイベント&講座レポート

【参加者募集】クリスマスリース特別レッスン〈有料〉

【参加者募集】2016年 季節の手しごと「キムチ作り」イベント 〈有料〉

【参加者募集】時短で省エネ!スピード絶品レシピ料理教室〈ご招待〉

【参加者募集】陳建太郎さん直伝!冬のとっておきメニュー料理教室〈無料〉

和食料理教室

cookpadプロのレシピ

オレンジページブランチ

広告大賞 投票募集

ジュニア料理選手権

オレンジページサロンWEB byくらし予報

混ぜやすく、注ぎやすいボウル syunkon流の使い方

作ってそのまま食卓に! オレンジページスタイルのIH対応ミニシリーズで作るおすすめレシピ9

まめ部プロデュース 大豆粉と米粉のパンケーキミックス発売中!

きっぷのーと総選挙 投票はこちら