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主菜

紅茶のしゃぶしゃぶ

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更新日 2024/4/3

紅茶のしゃぶしゃぶ
撮影 青山紀子

紅茶が肉の臭みを消し、さっぱりとした味にしてくれます。特製のたれで野菜もたっぷりと。

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更新日 2024/4/3

  • 普通

  • 費用目安

    約370円

  • カロリー

    304kcal

  • 塩分

    2.3g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

津久井 レイ子

料理家

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      材料

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      4人分
      • 豚ロース薄切り肉
        400g
      • 赤ピーマン
        1
      • マンゴー(あればペリカンマンゴー)
        2
      • もやし(太めのもの)
        1
      • ダージリンのティーバッグ
        2
      • 1/2カップ
      • あれば香草(シヤンツアイ)
        適宜
      • たれ

        • しょうゆ
          大さじ4
        • りんご酢
          大さじ4
        • ねぎのみじん切り
          小さじ2
        • しょうがのみじん切り
          小さじ2
        • 小さじ2
        • ごま油
          小さじ2
        • 紅茶液
          小さじ2
        • 赤唐辛子
          1

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1
        赤ピーマンは縦半分に切り、種を取って幅7~8mmに切る。マンゴーは皮をむき、種をはずして幅2cmに切る。もやしはできれば、ひげ根を取る。
      2. 2
        鍋に水5カップとティーバッグを入れ、中火にかけて煮出す。紅茶色に色づいてきたらティーバッグを除いて酒を加え、火をやや強める。もやしを入れて1分ほどゆで、ざるに取り出しておく。次に肉を1枚ずつ入れ、火が通ったら取り出す。器にそれぞれを彩りよく盛り、あれば香草をのせる。
      3. 3
        たれ用の赤唐辛子はぬるま湯につけてもどし、へたと種を取り除いて小口切りにする。器にそのほかの材料とともに入れ、よく混ぜて添える。(1人分304kcal 塩分2.3g)

      レシピ掲載日 1998.10.17

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            津久井 レイ子

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