主菜

紅茶のしゃぶしゃぶ

Name: 紅茶のしゃぶしゃぶ
Yield: 4人分
Ingredients: 豚ロース薄切り肉 400g; 赤ピーマン 1個; マンゴー 2個; もやし 1袋; ダージリンのティーバッグ 2個; 酒 1/2カップ; あれば香草 適宜; たれ; しょうゆ 大さじ4; りんご酢 大さじ4; ねぎのみじん切り 小さじ2; しょうがのみじん切り 小さじ2; 酒 小さじ2; ごま油 小さじ2; 紅茶液 小さじ2; 赤唐辛子 1本

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更新日 2024/4/3

撮影青山紀子

紅茶が肉の臭みを消し、さっぱりとした味にしてくれます。特製のたれで野菜もたっぷりと。

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更新日 2024/4/3

普通
費用目安
約370円
カロリー
304kcal
塩分
2.3g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

津久井レイ子

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材料

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4人分

豚ロース薄切り肉
400g
赤ピーマン
1個
マンゴー（あればペリカンマンゴー）
2個
もやし（太めのもの）
1袋
ダージリンのティーバッグ
2個
酒
1/2カップ
あれば香草（シヤンツアイ）
適宜
たれ
- しょうゆ
  大さじ4
- りんご酢
  大さじ4
- ねぎのみじん切り
  小さじ2
- しょうがのみじん切り
  小さじ2
- 酒
  小さじ2
- ごま油
  小さじ2
- 紅茶液
  小さじ2
- 赤唐辛子
  1本

安全に調理していただくために

作り方

調理

1
赤ピーマンは縦半分に切り、種を取って幅7～8mmに切る。マンゴーは皮をむき、種をはずして幅2cmに切る。もやしはできれば、ひげ根を取る。
2
鍋に水5カップとティーバッグを入れ、中火にかけて煮出す。紅茶色に色づいてきたらティーバッグを除いて酒を加え、火をやや強める。もやしを入れて1分ほどゆで、ざるに取り出しておく。次に肉を1枚ずつ入れ、火が通ったら取り出す。器にそれぞれを彩りよく盛り、あれば香草をのせる。
3
たれ用の赤唐辛子はぬるま湯につけてもどし、へたと種を取り除いて小口切りにする。器にそのほかの材料とともに入れ、よく混ぜて添える。（1人分304kcal　塩分2.3g）

レシピ掲載日　1998.10.17

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