副菜
ごぼうの煮もの 青のり風味
更新日 2025/6/17

レシピを作った人
東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに1万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。
クックモード
画面が暗くなりません
材料
無料でお試し!
- ごぼう1/2本
- 青のり大さじ1と1/2
- だし汁1と1/2カップ
- 酢大さじ1
- 砂糖大さじ1
- みりん大さじ1
- しょうゆ大さじ1
作り方
調理
- 1
ごぼうはたわしなどでこすって洗い、包丁の背で皮をこそげ取るようにむいて水洗いする。乱切りにして、酢大さじ1、水1カップの割合の酢水に10分さらす。鍋に酢大さじ1を加えた湯を沸かし、ごぼうを2~3分ゆでて、ざるに上げる。
- 2
鍋に、ごぼう、だし汁と、砂糖、みりん、しょうゆ各大さじ1を入れて強火にかけ、煮立ったら弱めの中火にし、アルミホイルなどで落としぶたをして10分煮る。落としぶたを取って、鍋を揺すりながら汁けがなくなるまで煮つめ、青のりを加えてひと混ぜする。
熱量84kcal、塩分1.4g(1人分)
時間30分
レシピ掲載日 1998.9.17
質問

\ オレペAIが選んだ /「ごぼうの煮もの 青のり風味」の
おすすめ献立
新着レシピ
おすすめレシピ
おすすめメニュー
おすすめ食材
