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副菜

プチトマトのエスニック風マリネ

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更新日 2025/6/16

プチトマトのエスニック風マリネ
撮影 青山紀子

プチトマトを丸ごと使う、見た目も楽しいメニュー。

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更新日 2025/6/16

  • 普通

  • 費用目安

    約250円

  • カロリー

    163kcal

  • 塩分

    2.6g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

夏梅 美智子

料理家

  • Instagram
  • Instagram

東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに1万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。

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材料

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2人分
  • プチトマト
    300g
  • 玉ねぎ
    1/4
  • 赤唐辛子
    1/2
  • にんにく
    1かけ
  • レモンの薄切り
    1
  • レモンの絞り汁
    1/2個分
  • ナンプラー(またはしょうゆ)
    大さじ2
  • あれば香菜
    適宜
  • サラダ油
    大さじ2

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    プチトマトはへたを取り除き、熱湯に10秒つけて水にとり、ざるに上げて皮をむく。

  2. 2

    赤唐辛子はへたと種を取り除いて小口切りにし、湯に10分つけてもどす。玉ねぎはみじん切りにする。にんにくは粗みじんに切る。レモンの薄切りは皮をむいて三角形に切る。

  3. 3

    フライパンにサラダ油大さじ2を中火で熱し、にんにくを入れて薄く色づくまで炒め、取り出す。にんにくを炒めた油、レモンの絞り汁、ナンプラーを混ぜ合わせてたれを作る。

  4. 4

    にんにく、香菜以外の材料と、3.のたれを混ぜ合わせ、器に盛って冷やす。食べるときににんにくを散らし、香菜を添える。(1人分163kcal  塩分2.6g)

レシピ掲載日 1998.6.17

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