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牛肉のたたき風サラダ

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更新日 2025/6/17

牛肉のたたき風サラダ
撮影 高橋栄一

牛肉に色とりどりの野菜を合わせたボリュームサラダ。粒マスタードで味をひきしめます。

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更新日 2025/6/17

  • 普通

  • 費用目安

    約710円

  • カロリー

    248kcal

  • 塩分

    1.0g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

山田直喜

料理家

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      材料

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      2人分
      • 牛ロースかたまり肉
        200g
      • サニーレタスの葉
        5
      • セロリの茎
        1
      • プチトマト
        10
      • グリーンアスパラガス
        5
      • 青じその葉のせん切り
        6枚分
      • 粒マスタード
        小さじ1
      • 少々
      • こしょう
        少々

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        牛肉は両面に塩、こしょう各少々をすり込む。サニーレタスは一口大に切り、セロリは筋を取って、長さ3cmのせん切りにする。プチトマトはへたを取り、4つ割りにする。アスパラガスは根元の堅い部分を少し切り落とし、穂先のやや下のあたりまで薄く皮をむく。

      2. 2

        焼き網を熱して、アスパラガスをのせ、かるく焦げ目がつくまで焼く。粗熱が取れたら一本を2つ~3つに斜め切りにする。同じ焼き網に肉をのせ、強めの中火で12~13分、箸でころがしながら全体に色よく焼き色をつける。粗熱を取り、肉の表面に粒マスタードを塗って、厚さ1cmのそぎ切りにする。皿にサニーレタスを敷き、牛肉と野菜、青じそを彩りよく盛る。(1人分248kcal 塩分1.0g)

      レシピ掲載日 1998.5.16

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            山田直喜

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                  主食

                  なすたっぷりカレー

                  • 631kcal
                  副菜

                  みょうがの甘酢漬け

                  • 11kcal
                  副菜

                  じゃがいもの和風ピクルス

                  • 61kcal

                  オレンジページ 7/17号

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