副菜
牛肉のたたき風サラダ
更新日 2025/6/17
撮影 高橋栄一
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材料
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2人分
- 牛ロースかたまり肉200g
- サニーレタスの葉5枚
- セロリの茎1本
- プチトマト10個
- グリーンアスパラガス5本
- 青じその葉のせん切り6枚分
- 粒マスタード小さじ1
- 塩少々
- こしょう少々
作り方
調理
- 1
牛肉は両面に塩、こしょう各少々をすり込む。サニーレタスは一口大に切り、セロリは筋を取って、長さ3cmのせん切りにする。プチトマトはへたを取り、4つ割りにする。アスパラガスは根元の堅い部分を少し切り落とし、穂先のやや下のあたりまで薄く皮をむく。
- 2
焼き網を熱して、アスパラガスをのせ、かるく焦げ目がつくまで焼く。粗熱が取れたら一本を2つ～3つに斜め切りにする。同じ焼き網に肉をのせ、強めの中火で12～13分、箸でころがしながら全体に色よく焼き色をつける。粗熱を取り、肉の表面に粒マスタードを塗って、厚さ1cmのそぎ切りにする。皿にサニーレタスを敷き、牛肉と野菜、青じそを彩りよく盛る。（1人分248kcal 塩分1.0g）
レシピ掲載日 1998.5.16
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料理のきほん
380kcal
10分
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