主菜
牛肉のサイコロステーキハーブ風味
更新日 2025/6/15
撮影 青山紀子
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材料
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2人分
- 牛もも肉（ステーキ用）2枚
たれ
- 玉ねぎのすりおろし大さじ2
- パセリのみじん切り大さじ2
- しょうゆ大さじ1と1/2
- 酒大さじ2
- みりん大さじ1
- レモンの絞り汁小さじ1
- レモンの皮のみじん切り少々
- こしょう少々
- にんじん1/3本
- 飾り用のクレソン適宜
- 塩少々
- こしょう少々
- サラダ油少々
作り方
調理
- 1
牛肉は一口大に切り、塩、こしょう各少々をふって下味をつける。ボールにたれの材料を合わせ、よく混ぜ合わせておく。にんじんは皮をむき、縦に厚さ3mmに切って対角線上に半分に切る。塩少々を加えた熱湯でゆで、ざるに上げる。
- 2
フライパンを中火で充分に熱し、サラダ油少々をひいて肉を入れ、両面を色よく焼きつける。（焼きかげんは好みに合わせて調節する）。
- 3
肉が焼けたら、強火にしてたれを一気に加え、全体にからめる。皿に盛り、にんじんとクレソンを添える。（1人分305kcal 塩分2.9g）
レシピ掲載日 1998.5.16
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料理のきほん
305kcal
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