主菜
鶏肉と野菜のポトフー
更新日 2025/6/14
撮影 青山紀子
レシピを作った人
坂田幹靖
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材料
作りやすい分量
- 鶏ぶつ切り肉（骨つき）800g
- ごぼう1/3本
- 白菜1/8株
- キャベツ1/8個
- じゃがいも2個
- せり1/2束
- 好みでマスタード適宜
- 塩小さじ1
- 粗びき黒こしょう少々
作り方
調理
- 1
ごぼうはよく洗って皮ごと太めのささがきにする。白菜は根元の堅い部分を長さ5cmのせん切りにし、葉の部分をざく切りにする。キャベツはざく切りにする。じゃがいもは皮をむいて、4～6等分に切り、水にさらす。せりは、長さを4等分にする。
- 2
鍋に水720ccと鶏肉を入れ、中火にかける。沸騰してきたら、アクを取って、ごぼう、白菜の堅い部分、キャベツ、じゃがいもを入れる。そのままアクを取りながら20～25分煮込む。白菜の葉、せりを入れて、2～3分煮て、塩小さじ1～2、粗びき黒こしょう少々を加えて味をととのえる。好みでマスタードをつける。
（1/4量で431kcal、塩分2.1g）
レシピ掲載日 1997.12.2
レビュー
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431kcal
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