三平汁風煮もの
鮭のうまみが充分に汁に溶け出て、じゃがいもや玉ねぎがおいしくなります。寒い日におすすめです。
料理： 渡辺あきこ
撮影： 白根正治
- 熱量 235kcal（1人分）
材料 （4人分）
- 甘塩鮭の切り身 4切れ（360g）
- じゃがいも 3個（400g）
- 玉ねぎ 1個（200g）
- 小松菜 100g
- だし汁 6カップ
- 酒
- しょうゆ
作り方
鮭は一切れを2つに切る。じゃがいもは皮をむいて乱切りにし、水にさらす。玉ねぎは幅2cmのくし形に切る。小松菜は根を落とし、長さ4cmに切る。
鍋にだし汁、酒大さじ1、鮭、じゃがいも、玉ねぎ、小松菜を入れ、ふたをしないで中火にかける。煮立ったら弱火にしてアクをすくう。15～16分煮て、しょうゆ大さじ1で調味する（鮭の塩加減によって調節して）。
（1人分235kcal、塩分2.6g）
（1人分235kcal、塩分2.6g）
レシピ掲載日：1997.11.2
