ひき肉と豆腐の中華蒸し
電子レンジで作れる、お手軽レシピ。ひき肉のうまみと豆腐のやわらかな食感が中華風の味つけで美味。
料理： 渡辺あきこ
撮影： 白根正治
- 熱量 205kcal（1人分）
材料 （4人分）
- 豚ひき肉 300g
- 木綿豆腐 1/4丁
- 生しいたけ 3個
- ねぎ 1/2本
- 卵 1個
- しょうが 5g
- 合わせ調味料
- しょうゆ 大さじ1と1/2
- 砂糖 大さじ1/2
- 酒 大さじ1/2
- 片栗粉 大さじ1
- ごま油
- しょうゆ
- 練り辛子
作り方
木綿豆腐はざるにのせ、約5分おいて水けをきり、フォークなどで粗くつぶす。生しいたけは石づきを落とし、3～4mm角に刻む。ねぎはみじん切りにする。卵は溶きほぐす。しょうがはすりおろす。
ボールに豚ひき肉を入れて練り、卵、合わせ調味料の材料を加えて混ぜる。全体になじんだら豆腐、生しいたけ、ねぎ、しょうがを加えて混ぜ、皿に平らに広げる。
ラップをかけ、電子レンジで7～8分加熱する。中心に竹串を刺して澄んだ肉汁が出たらでき上がり。ごま油、しょうゆ各大さじ1を合わせてかけ、練り辛子適宜を添える。
（1人分205kcal、塩分1.9g）
（1人分205kcal、塩分1.9g）
レシピ掲載日：1997.11.2
