主菜
ポテトとひき肉のオーブン焼き
更新日 2025/6/14
撮影 白根正治
レシピを作った人
渡辺 あきこ
料理家
料理研究家。伝統的な日本料理や全国各地の郷土料理に造詣が深く、テレビや雑誌、イベントなどで活躍中。昔ながらの知恵を取り入れた、優しい味の家庭料理が人気。著書に『旅して見つけて、我が家の定番になった 地方ごはん』（講談社）など。
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材料
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4人分
- 牛ひき肉300g
- 玉ねぎ1/2個
- トマトジュース（缶詰・190g入り）1缶
- マッシュポテトの素（粉末）50g
- 牛乳150cc
- 塩少々
- 小麦粉大さじ1
- ウスターソース大さじ1
- バター大さじ1
作り方
調理
- 1
オーブンを180℃に温める。ボールに熱湯150ccと牛乳150cc、塩少々を入れ、マッシュポテトの素を加えて混ぜ、マッシュポテトを作る。玉ねぎはみじん切りにする。
- 2
ボールにひき肉、玉ねぎ、小麦粉大さじ1、トマトジュース、塩少々と、ウスターソース大さじ1を入れて木べらなどでよく混ぜる。耐熱の器の内側にバター少々を塗り、ひき肉を入れて平らにならす。
- 3
マッシュポテトを重ね、スプーンの背などで波模様をつけるようにしてならす。バター大さじ1弱をちぎって散らす。180℃のオーブンで約25分、表面がこんがりきつね色になるまで焼く。
（1人分226kcal、塩分1.1g）
レシピ掲載日 1997.11.2
レビュー
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226kcal
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