かきのチーズパン粉焼き
チーズとパセリ入りのこうばしいころもの中には、ジーュシーなかき。ワインにもよく合います。
料理： 瀬尾幸子
撮影： 大井一範
- 熱量 274kcal（1人分）
材料 （4人分）
- かき 20粒
- 卵液
- 溶き卵 1/2個分
- 小麦粉 1/2カップ
- 水 1/4カップ
- 塩 少々
- チーズパン粉
- パン粉（あれば生パン粉） 1と1/2カップ
- 粉チーズ 大さじ2
- にんにくのすりおろし 1かけ分
- パセリのみじん切り 大さじ3
- 塩 小さじ1/2
- サラダ油（またはオリーブ油） 大さじ3
- 塩
- こしょう
作り方
かきは万能こし器などに入れて、塩水（水1カップに塩小さじ1を溶かしたもの）で振り洗いをする。ペーパータオルなどで水けをしっかり拭き、こしょう少々をふる。
ボールに卵液の材料を混ぜておく。別のボールにチーズパン粉の材料を混ぜておく。オーブンを220℃に熱しておく。
耐熱皿にチーズパン粉の1/2量を敷いておく。かきを1粒ずつ卵液にくぐらせて耐熱皿に並べ、残りのチーズパン粉をかきの上にかける。サラダ油（またはオリーブ油）大さじ3を全体にふりかけ、オーブンに入れて15～20分、表面に焼き色がつくまで焼く。
（1人分274kcal、塩分1.7g）
（1人分274kcal、塩分1.7g）
レシピ掲載日：1997.10.17
