close
熱量 236kcal（1人分）
肉は大きめの一口大に切る。
じゃがいもは皮をむいて横に2等分に切る。できたら、切り口の角を包丁で削り取って（面取り）煮くずれしないようにして、水に5～6分さらす。
玉ねぎはしんを中心に4等分にし、ばらばらにならないようにする。
にんじんは乱切りにし、強火で煮立つまでゆでてざるに上げる。
しらたきは長さ5cmに切り、煮立つまでゆでてざるに上げる。
いんげんは長さを2等分し、塩少々を加えた熱湯で20秒ゆでて水にとる。
ボールに煮汁の材料を混ぜ合わせておく。
鍋にごま油大さじ1と1/2を入れて中火で熱し、牛肉を入れてかるく混ぜながら炒める。
色が変わりきらないうちに隅に寄せ、じゃがいも、玉ねぎ、にんじんを入れる。鍋に煮汁を注ぎ入れ、強火にかける。
煮立ったら中火にして、アクをていねいに取り、落としぶた（なければ、真ん中に穴をあけたオーブン用シートで代用しても）をして20分煮る。しらたきを入れてさらに20分煮、落としぶたを取っていんげんを加え、1～2分煮る。器に盛り、好みで七味唐辛子をふる。
（1人分236kcal、塩分2.2g）
レシピ掲載日： 1997.10.2
SHARE
人気レシピランキングオレンジページ 7/2・7/17合併号
2023オレンジページCooking夏「夏こそ、料理はシンプルに。」
おとなの健康Vol.17
オレンジページplus 7-8月 ふだんの晩ごはんは、2品あればいい。
料理研究家・小林まさみ リアルなごはん作りに役立つ、傑作レシピ選
栄養士がすすめる 40代からの太らない食べ方
あるものでここまでできる♪ vol.１ 節約したいとき、これつくろ！
潜伏期間は20年。今なら間に合う 認知症は自分で防げる！
オレンジページplus 5-6月 ふだんの晩ごはんは、2品あればいい。
食べて健康になるレシピ血液をサラサラに！
2023オレンジページCooking野菜「劇的においしい、野菜の食べ方。」
オレンジページplus 3-4月 ふだんの晩ごはんは、2品あればいい。
ゆうべの食卓
今日から自炊勢になる！～見れば作れる！ 読まずに作れる！～
おかあさんの扉12 まさかのお受験
1人分ずつ、好きなときに食べられる 温めなおしてもおいしいごはん
今さら、再びの夫婦二人暮らし
料理家・飛田和緒 シンプルで作り続けたくなる、傑作レシピ選
記事検索
印刷する
で買う
で買う
で買う
で定期購読をする
