うなぎときゅうりの酢のもの
シャキシャキと歯ごたえのよいきゅうりの酢のものに、うなぎのかば焼きをプラス。うまみがぐんと増します。
料理： 渡辺あきこ
撮影： 大井一範
- 熱量 80kcal（1人分）
材料 （4人分）
- うなぎのかば焼き（たれつき） 1串（80g）
- きゅうり 2本
- しょうが 1/2かけ
- 三杯酢
- 酢 大さじ4
- 砂糖 小さじ2
- 塩 小さじ1/4
- 塩
作り方
うなぎはたれをかけてアルミホイルに包み、オーブントースターで3～4分温める。さめたら縦半分に切ってから幅6～7mmに切る。きゅうりは薄い輪切りにし、塩小さじ1/3をまぶしてしんなりするまで4～5分おく。しょうがは皮をむいてすりおろす。
ボールに三杯酢の材料を入れてよく混ぜ、うなぎと、きゅうりの水けを絞って入れ、混ぜ合わせる。
三杯酢ごと器に盛り、しょうがをのせる。
（1人分80kcal、塩分0.9g）
（1人分80kcal、塩分0.9g）
レシピ掲載日：1997.7.17
