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副菜

うなぎときゅうりの酢のもの

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更新日 2025/6/12

うなぎときゅうりの酢のもの
撮影 大井一範

シャキシャキと歯ごたえのよいきゅうりの酢のものに、うなぎのかば焼きをプラス。うまみがぐんと増します。

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更新日 2025/6/12

  • かんたん

  • 費用目安

    約320円

  • カロリー

    80kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

渡辺 あきこ

料理家

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料理研究家。伝統的な日本料理や全国各地の郷土料理に造詣が深く、テレビや雑誌、イベントなどで活躍中。昔ながらの知恵を取り入れた、優しい味の家庭料理が人気。著書に『旅して見つけて、我が家の定番になった 地方ごはん』(講談社)など。

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材料

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4人分
  • うなぎのかば焼き(たれつき)
    1
  • きゅうり
    2
  • しょうが
    1/2かけ
  • 三杯酢

    • 大さじ4
    • 砂糖
      小さじ2
    • 小さじ1/4

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    うなぎはたれをかけてアルミホイルに包み、オーブントースターで3~4分温める。さめたら縦半分に切ってから幅6~7mmに切る。きゅうりは薄い輪切りにし、塩小さじ1/3をまぶしてしんなりするまで4~5分おく。しょうがは皮をむいてすりおろす。

  2. 2

    ボールに三杯酢の材料を入れてよく混ぜ、うなぎと、きゅうりの水けを絞って入れ、混ぜ合わせる。

  3. 3

    三杯酢ごと器に盛り、しょうがをのせる。
    (1人分80kcal、塩分0.9g)

レシピ掲載日 1997.7.17

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